Člani Združenja kmečkih sirarjev Slovenije – 150 € (samo v primeru plačane članarine), nečlani Združenja – 250 €.
Tridnevni sklop predavanj, torek, sreda in četrtek, med 9:00 in 15:00.
11., 12. in 13. aprila 2023
Izobraževanje je primerno tako za odgovorne za proizvodnjo, kot tudi za delavce v predelavi mleka.
Smernice je pripravila Evropska mreža kmečkih in obrtnih sirarjev FACE. Smernice so potrjene v vseh državah EU. Njihova uporaba je prostovoljna. Za razliko od slovenskega priročnika (VDHP), so smernice EU popolnejše, saj vsebujejo tudi nekatera tveganja, ki jih slovenske smernice ne vsebujejo – poleg mikrobioloških tudi fizikalna in kemična tveganja. Vsebujejo tudi vse potrebne analize tveganja, skladne s HACCP načeli ter postopke v primeru neskladij. Podrobno obravnavajo tudi sledljivost, vključno s postopkom umika in odpoklica. Izobraževanje je primerno tako za začetnike, kot tudi za tiste, ki so imeli v uporabi VDHP. Izobraževanje je usmerjeno na uporabo pravil higiene in izbire pravilnih tehnologij pri predelavi mleka, vse z namenom zagotoviti varno in kakovostno živilo.
Izobraževanje je primerno tako za odgovorne za proizvodnjo, kot tudi za delavce v predelavi mleka.
Organizator: Združenje kmečkih sirarjev
Podjetje s sadnimi pripravki in materiali za predelavo mleka.
